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肉类水分测定仪测试猪肉水分解决方案

责任编辑:维科美拓运营部人气:818发表时间:2022-04-29【

实验内容

环形远红外加热方式测定猪肉中水分的含量

实验目的与要求

1、熟练掌握水分仪的使用

2、保证实验数据的准确性

3、实验结果数据重复性好

实验原理

通过环形远红外加热方式可直接从物质内部加热,从而使食品中的水分被蒸发出来。同时由于不断地供给热能及不断地排出水蒸气,而达到完全干燥的目的,优良独特温控加热系统,使其加热均匀,形成平衡循环,实时检测水分流失,使结果更精准。

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使用仪器及辅助工具

1、VM-E系列远红外水分快速测定仪  2、打碎的猪肉;  3、实验勺;

VM-E系列卤素水分测定仪_02.jpg

测试步骤

1.  将空样品盘放在仪器上,按"去皮"。

2.  用实验勺取适量打碎的猪肉,均匀放在样品盘上。

3. 点击"启动",几分钟内即可获取水分含量。

3. 待仪器温度降到40℃以下,重复以上1-3步骤,循环2次,得到三组数据。

测试结果

打碎的猪肉初始质量(g)测试温度(℃)水分含量(%)
第一次10.00414572.5
第二次10.05514572.1
第三次10.00314572.3

注意事项

1、请在产品使用说明书规定的环境条件下使用,勿在不符合要求的环境中操作使用。

2、猪肉样品肉末足够细小,摆放样品时尽量均匀平铺在托盘上,不要简单地用一个球型或方形,可分割成若干个小部分平铺。

3、仪器的周围应确保有足够的空间,以免热量堆积和过热(仪器上方应留有1m的空间)。

4、由于仪器周围的加热单元四周区域会变热,请勿在仪器周围放置易燃物品。

5、在加热烘干过程中,环形加热元件和其防护玻璃的温度会达到200℃。因此请勿打开或接触加热单元。如需要打开请断开电源并等待,直至其完全冷却。

6、测试完成后由于样品本身、加热单元和其他容过期仍会很烫,因此在取走样品时应小心谨慎。

7、本仪器不适用于可燃或易燃物品、含有腐蚀性的物质,强行使用可能会对人体产生危害或损坏设备。

维科美拓小课堂

烘干法检测原理:

烘干法即加热失重法,是采用物理分析方法测定水分含量:利用加热对水分进行挥发,将物料中的水分烘干,再将烘干前后的物料分别进行称重,最终计算得出水分含量值。

传统测定原理:

传统的水分测定方法是烘箱法,是利用电子天平将物料称重后放入烘箱烘干,对烘干后的物料再次进行称重,最终由人工计算得出水分值。该方法测定一个样品需要2~4个小时,对于一些高节奏生产的企业,烘箱法严重影响生产效率,已达不到该类企业的使用需求。

维科美拓新型测定方法:

在该背景下,维科美拓采用一种高效率的烘干加热器—高品质环状卤素灯/环状远红外暗场加热器,对样品进行加热,将加热模块、称重模块、操作模块、人机智能模块完美的结合在一起,系统可根据测定趋势智能停机并分析样品水分值,将结果结果直接显示在屏幕上,实现一键启动获取水分含量,测定结果与烘箱法具有良好的一致性,一般样品仅需几分钟即可完成,工作效率远高于烘箱法,广受企业用户的青睐与好评。

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