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海鲜干货水分测定仪解决方案

责任编辑:维科美拓运营部人气:722发表时间:2022-04-29【

海鲜干货中水分含量测试的目的

干货,泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的实物、调料等,如去除了水分的海鲜、菌菇、银耳、肉品、辣椒、花椒等。中国作为一个美食大国,全国各地都有各自特色的干货,干货不仅保存时间非常长,而且还能比较好的保持食物本身的风味。当然,前提是干货能比较好的控制水分含量,一旦水分含量过高,不只会影响到干货本身的口感风味,更会滋生细菌引起变质,现在我们将使用维科美拓VM-E系列水分仪测试包装鱼干的水分含量,看看我们常吃的鱼干的水分含量是否符合标准。

VM-E系列卤素水分测定仪_01.jpg


使用仪器及辅助工具

1、VM-E系列卤素水分快速测定仪  2、镊子;  3、鱼干;

VM-E系列卤素水分测定仪_02.jpg

测试步骤

1.  将空样品盘放在仪器上,按"去皮"。

2.  用镊子取适量鱼干,撕成小片,均匀放在样品盘上。

3. 点击"启动",几分钟内即可获取水分含量。

3. 待仪器温度降到40℃以下,重复以上1-3步骤,循环2次,得到三组数据。

测试结果

鱼干初始质量(g)测试温度(℃)水分含量(%)
第一次5.01311520.33
第二次5.02211520.31
第三次5.00811520.31

注意事项

1、包装好的小鱼干拆开时应使用镊子夹取,避免人为因素所造成的测试结果的误差;

2、小鱼干拆开时是紧密的一团,为了能更快更彻底的烘透,应将其撕成小片进行测试;

3、一次测试结束后,若要进行下一次测试,应等待仪器温度下降到40℃以下,避免仪器在高温下造成误差;

4、测试过程中避免按压摆放仪器的平面,避免有风直吹仪器,以免影响测试结果;

5、测试过程中仪器处于加热状态,周边禁止摆放易燃易爆品,测试人员操作时应注意安全。

VM-E系列卤素水分测定仪_06.jpg

维科美拓小课堂

烘干法检测原理:

烘干法即加热失重法,是采用物理分析方法测定水分含量:利用加热对水分进行挥发,将物料中的水分烘干,再将烘干前后的物料分别进行称重,最终计算得出水分含量值。

传统测定原理:

传统的水分测定方法是烘箱法,是利用电子天平将物料称重后放入烘箱烘干,对烘干后的物料再次进行称重,最终由人工计算得出水分值。该方法测定一个样品需要2~4个小时,对于一些高节奏生产的企业,烘箱法严重影响生产效率,已达不到该类企业的使用需求。

维科美拓新型测定方法:

在该背景下,维科美拓采用一种高效率的烘干加热器—高品质环状卤素灯/环状远红外暗场加热器,对样品进行加热,将加热模块、称重模块、操作模块、人机智能模块完美的结合在一起,系统可根据测定趋势智能停机并分析样品水分值,将结果结果直接显示在屏幕上,实现一键启动获取水分含量,测定结果与烘箱法具有良好的一致性,一般样品仅需几分钟即可完成,工作效率远高于烘箱法,广受企业用户的青睐与好评。

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